厨房灭火系统“预设计”是什么意思？
- 由工程师为每个厨房专门计算
- 在工厂组装好，不能改动
- 由当地消防部门设计
- 在其认证手册的限制范围内安装
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D. 在其认证手册的限制范围内安装
喷嘴类型、管道长度、流量点和设备覆盖范围都经过了火灾试验，安装人员必须在这些认证限制之内安装。不做水力计算，但限制不得超出。
依据：NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
Kitchen练习题
18 道题，选自手提式灭火器技术员模拟试题。
Kitchen模拟试题
10 道题，边做边评分，每个答案都附有理由。免费开始，无需注册。
涵盖内容
- 系统基础
- 系统运行
- 药剂
- 维护保养
示例题
典型的厨房系统如何自动探测火灾？
- 餐厅里的烟感探测器发出信号
- 流量开关感知管道内油脂的流动
- 排烟罩中的易熔片熔化，释放绷紧的钢索
- 气体传感器检测灶头未燃烧的燃料
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C. 排烟罩中的易熔片熔化，释放绷紧的钢索
热探测器，通常是设备上方和管道入口钢索线上的易熔片，在额定温度下断开并触发释放机构。不使用烟感探测器，因为正常烹饪就会触发。
依据：NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
厨房灭火系统动作时，受保护烹饪设备的燃气或电源必须怎样？
- 必须保持接通，以便继续烹饪
- 必须由厨师手动关闭
- 必须自动关闭
- 必须切换到备用电源
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C. 必须自动关闭
系统启动时，通过燃气阀或电气接触器，受保护设备的燃料和热源自动关断。让热源继续开着会不断给油加热，使药剂失效。
依据：NFPA 17A and NFPA 96: fuel and power shutoff