10 questions, corrigées au fur et à mesure, avec la raison de chaque réponse. Commencez gratuitement, sans inscription.
Ce que ce thème couvre
Notions de base du système
Fonctionnement du système
Agents
Entretien
Exemples de questions
Que signifie « préconçu » (pre-engineered) pour un système d'extinction de cuisine ?
Il est calculé sur mesure par un ingénieur pour chaque cuisine
Il est assemblé en usine et ne peut pas être modifié
Il est conçu par le bureau du commissaire des incendies local
Il est installé dans les limites de son manuel homologué
Afficher la réponse
D. Il est installé dans les limites de son manuel homologué
Les types de buses, les longueurs de tuyauterie, les points d'écoulement et la couverture des appareils ont tous été éprouvés au feu, et l'installateur doit rester dans ces limites homologuées. Aucun calcul hydraulique n'est fait, mais les limites ne peuvent pas être dépassées.
Référence : NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
Comment un système de cuisine typique détecte-t-il automatiquement un incendie ?
Un détecteur de fumée dans la salle à manger envoie un signal
Un détecteur de débit sent la graisse qui circule dans le conduit
Un maillon fusible dans la hotte fond et libère un câble tendu
Un capteur de gaz détecte du combustible non brûlé au brûleur
Afficher la réponse
C. Un maillon fusible dans la hotte fond et libère un câble tendu
Les détecteurs de chaleur, couramment des maillons fusibles sur une ligne de câble au-dessus des appareils et à l'entrée du conduit, se séparent à leur température nominale et déclenchent le mécanisme de libération. On n'utilise pas de détecteurs de fumée, car la cuisson normale les ferait réagir.
Référence : NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
Quand un système d'extinction de cuisine se déclenche, que doit-il arriver à l'alimentation en gaz ou en électricité des appareils de cuisson protégés ?
Elle doit rester ouverte pour que la cuisson puisse reprendre
Elle doit être coupée à la main par le cuisinier
Elle doit être coupée automatiquement
Elle doit passer à une alimentation de secours
Afficher la réponse
C. Elle doit être coupée automatiquement
Les sources de combustible et de chaleur des appareils protégés s'arrêtent automatiquement au déclenchement du système, par une vanne de gaz ou un contacteur électrique. Laisser la chaleur allumée réchaufferait l'huile sans cesse et rendrait l'agent inutile.
Référence : NFPA 17A and NFPA 96: fuel and power shutoff
