10 preguntas, calificadas al momento, con el porqué de cada respuesta. Sin registro.
Qué cubre
Fundamentos del sistema
Operación del sistema
Agentes
Mantenimiento
Preguntas de muestra
¿Qué significa preingenierizado (pre-engineered) en un sistema de supresión para cocinas?
Un ingeniero lo calcula a la medida para cada cocina
Se arma en la fábrica y no se puede modificar
Lo diseña la oficina del inspector de incendios (fire marshal) local
Se instala dentro de los límites de su manual listado
Mostrar la respuesta
D. Se instala dentro de los límites de su manual listado
Los tipos de boquilla, las longitudes de tubería, los puntos de flujo y la cobertura de los aparatos se probaron todos con fuego, y el instalador debe mantenerse dentro de esos límites listados. No se hace ningún cálculo hidráulico, pero los límites no se pueden exceder.
Referencia: NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
¿Cómo detecta automáticamente un incendio un sistema típico de cocina?
Un detector de humo en el comedor manda una señal
Un interruptor de flujo detecta grasa moviéndose en el ducto
Un eslabón fusible (fusible link) en la campana se funde y suelta un cable tensado
Un sensor de gas detecta combustible sin quemar en el quemador
Mostrar la respuesta
C. Un eslabón fusible (fusible link) en la campana se funde y suelta un cable tensado
Los detectores de calor, comúnmente eslabones fusibles en una línea de cable sobre los aparatos y en la entrada del ducto, se separan a su temperatura nominal y disparan el mecanismo de liberación. No se usan detectores de humo porque la cocción normal los activaría.
Referencia: NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
Cuando opera un sistema de supresión de cocina, ¿qué debe pasar con el suministro de gas o de electricidad a los aparatos de cocción protegidos?
Debe seguir encendido para poder volver a cocinar
El cocinero lo debe cortar a mano
Se debe cortar automáticamente
Debe cambiar a un suministro de respaldo
Mostrar la respuesta
C. Se debe cortar automáticamente
Las fuentes de combustible y de calor de los aparatos protegidos se cortan automáticamente al activarse el sistema, mediante una válvula de gas o un contactor eléctrico. Dejar el calor encendido seguiría recalentando el aceite y anularía el efecto del agente.
Referencia: NFPA 17A and NFPA 96: fuel and power shutoff
