10 أسئلة، تُصحَّح أثناء الحل، مع سبب كل إجابة. ابدأ مجانًا، بلا تسجيل.
ما الذي يغطيه هذا الموضوع
أساسيات النظام
تشغيل النظام
المواد الإطفائية
الصيانة
أسئلة نموذجية
ماذا يعني «مُصمَّم مسبقًا» لنظام إخماد المطبخ؟
أنه محسوب خصيصًا من مهندس لكل مطبخ
أنه مجمَّع في المصنع ولا يمكن تعديله
أنه مصمَّم من مكتب مارشال الإطفاء المحلي
أنه يُركَّب ضمن حدود دليله المدرج
أظهر الإجابة
D. أنه يُركَّب ضمن حدود دليله المدرج
أنواع الفوهات وأطوال الأنابيب ونقاط التدفق وتغطية الأجهزة كلها جرى اختبارها بالحريق، ويجب على المركِّب البقاء ضمن تلك الحدود المدرجة. لا تُجرى حسابات هيدروليكية، لكن لا يجوز تجاوز الحدود.
المرجع: NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
كيف يكشف نظام المطبخ النموذجي الحريق تلقائيًا؟
كاشف دخان في غرفة الطعام يرسل إشارة
مفتاح تدفق يستشعر حركة الشحوم في المجرى
وصلة قابلة للانصهار في الشفاط تذوب فتحرر كبلًا مشدودًا
مستشعر غاز يكشف وقودًا غير محترق عند الموقد
أظهر الإجابة
C. وصلة قابلة للانصهار في الشفاط تذوب فتحرر كبلًا مشدودًا
كاشفات الحرارة، وهي عادةً وصلات قابلة للانصهار على خط كبل فوق الأجهزة وعند مدخل المجرى، تنفصل عند درجة حرارتها المقررة وتشغّل آلية التحرير. لا تُستخدم كاشفات الدخان لأن الطهي العادي سيُطلقها.
المرجع: NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
عندما يعمل نظام إخماد المطبخ، ماذا يجب أن يحدث لإمداد الغاز أو الكهرباء عن أجهزة الطهي المحمية؟
يجب أن يبقى مفتوحًا ليستأنف الطهي
يجب أن يقطعه الطباخ يدويًا
يجب أن ينقطع تلقائيًا
يجب أن يتحول إلى إمداد احتياطي
أظهر الإجابة
C. يجب أن ينقطع تلقائيًا
تُغلق مصادر الوقود والحرارة المغذية للأجهزة المحمية تلقائيًا عند تشغيل النظام، بصمام غاز أو ملامس كهربائي. إبقاء الحرارة سيعيد تسخين الزيت ويُفسد عمل المادة الإطفائية.
المرجع: NFPA 17A and NFPA 96: fuel and power shutoff
