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Domande di esempio
La saponificazione (saponification) si descrive al meglio come
Polvere chimica che fonde formando un rivestimento appiccicoso sulla brace di legno incandescente
Agente alcalino che reagisce con il grasso caldo formando uno strato di schiuma saponosa
Anidride carbonica che si trasforma in ghiaccio secco nel corno
Concentrato di schiuma che si mescola con l'aria all'ugello
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B. Agente alcalino che reagisce con il grasso caldo formando uno strato di schiuma saponosa
L'agente chimico umido alcalino reagisce con il grasso da cucina caldo formando una schiuma simile al sapone che sigilla la superficie, mentre l'acqua dell'agente raffredda l'olio. Il rivestimento appiccicoso descrive il fosfato monoammonico su un combustibile di Classe A.
Riferimento: NFPA 10: extinguisher types and agents
Il tetraedro del fuoco aggiunge quale quarto elemento al triangolo del fuoco formato da combustibile, calore e ossigeno?
Una reazione chimica a catena non inibita
Una fonte di innesco continua
Una pressione di vapore minima del combustibile
Uno spazio confinato che trattenga il calore
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A. Una reazione chimica a catena non inibita
La combustione con fiamma richiede combustibile, calore, un comburente e una reazione chimica a catena che si automantiene. La polvere chimica e l'halon agiscono soprattutto spezzando questa catena. Una fonte di innesco fa partire un fuoco ma non serve a mantenerlo.
Riferimento: Fire chemistry: fire tetrahedron
Che cosa significa preingegnerizzato (pre-engineered) per un sistema di spegnimento per cucine?
È calcolato su misura da un ingegnere per ogni cucina
È assemblato in fabbrica e non si può modificare
È progettato dall'ufficio del fire marshal locale
Si installa entro i limiti del suo manuale omologato
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D. Si installa entro i limiti del suo manuale omologato
Tipi di ugello, lunghezze delle tubazioni, punti di portata e copertura degli apparecchi sono stati tutti provati con il fuoco, e l'installatore deve restare entro quei limiti omologati. Non si fa alcun calcolo idraulico, ma i limiti non si possono superare.
Riferimento: NFPA 17A and NFPA 96: wet chemical systems for commercial cooking
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